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打年糕
2011-04-06  来源:莫干山镇

  年糕谐音年高,祈盼一年更比一年好。莫干镇传统的打年糕由于赋予了独特的内涵,成为山区农家庆贺过年的盛事。年关临近,各自然村有威望的长者就挨家挨户地统计打年糕的数量和当年参加“比武”的未婚青年人数,然后到上年“擂主”家察看准备情况,择定吉日,开臼打年糕。傍晚,“擂主”家的庭院里火把通明,庭心一尊大石臼和石椿覆盖个大红袱,屋檐边灶台上的蒸笼将糯、籼米粉按比例拌匀的“年糕粉”蒸得热气腾腾,芳香四溢,周围男女老少早已汇集得水泄不通。这时,一长者大吼“开蒸罗”,擂主身披红袍,将百把斤的蒸笼举过头顶,快步走向庭院,糕粉落臼,红袱上肩,干净利落,马上引起围观者的满堂喝彩。接着举起足有20公斤的石椿打入臼内的糕粉上,围观的村民沸腾了:“一锤、二锤、三锤……”齐声报数,臼内的糕粉在重锤下粘性越来越强,直至石椿被糕粉牢牢地粘住,擂主欲举不能。“停”,长者发号,经检验糕粉粘度,确准锤数。接着为当年的挑战者逐个安排,挑战者中最优秀者,就被确定为下年的“擂主”,转赐红袍,全家人欢天喜地地将石臼石椿抬入自家中堂上方保存一年。通常正月一满,媒人就会主动上门,为擂主相到一位贤惠漂亮的姑娘。